生姜中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。

用法：生姜洗凈晾干，切片，撒少許鹽腌制12小時。將腌好的姜片放入干凈密封的容器中，倒入足夠量的醋沒過姜片。最后用保鮮膜和瓶蓋密封，放置4天以上即可食用。每天早上吃1~3片即可。

生姜的一大特點是向外發(fā)散，散寒，對于脾胃虛寒的人，或是受涼后出現(xiàn)反胃、腹痛、腹瀉等癥狀者，可以喝點姜棗湯或姜米茶緩解不適。

姜棗茶：帶皮姜片3片，大棗6枚掰開去核，和生姜片一起放鍋中加水煮20分鐘。不方便熬煮的，也可以直接放杯中，倒開水加蓋燜泡。

姜米茶：生姜與大米，1:2比例。生姜切絲，先炒制2分鐘去水。再加入大米翻炒約20分鐘，至焦黃色即可。每次取50克成品，加水500毫升，煮10分鐘左右即可。

空調(diào)吹久了，人體的肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵襲。如空調(diào)溫度過低，老年人還有患肩周炎的可能，此時用點姜水，效果特別好。

用法：燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次，即可緩解疼痛。

經(jīng)常處在空調(diào)環(huán)境中，由于室內(nèi)室外溫差太大，很容易外感風(fēng)寒，如果能及時吃上幾片生姜或者喝上一碗紅糖姜湯有助于驅(qū)寒。

用法：生姜紅糖水，取生姜帶皮切5片，放入滾開的水中，3分鐘后加入紅糖，攪拌均勻即可飲用。

很多人用生姜生發(fā)時，都選擇用生姜來回擦頭皮，實際上這是錯誤操作，這種摩擦刺激會傷害毛囊，甚至對生發(fā)起反作用。

用法：用生姜片垂直往下啄或者生姜汁直接涂到頭發(fā)上，生姜汁藥力更加集中，比生姜片效果更好。